餐饮经营中的这些坑，你需要知道并回避！

　　为什么有些主题餐厅虽然菜品味道一般，门前排队依旧望将近头的原因？因为消费者不仅是在消费食物，堪称在消费文化。　　五、花钱成堆，市场需求不对　　做到房地产的、买钢铁煤炭的，甚至是电影明星，都接踵而来了餐饮店。　　很多外行的餐饮创业者进餐厅时总是充满着一腔热情，看见市场上没某种菜式，就要求一定有机会，但问题是：这种菜式的市场需求是客观现实不存在的，还是自以为是假想出来的？　　不存在即合理。

这个区域内这种产品还没，为什么没？你能想起的菜品，别人就想不到么？他们为什么不做到？　　有不少餐饮投资人，讨厌通过主观的设想，特别是在对顺利餐饮品牌的菜品展开享用后，融合个人解读就确认了菜品策略。方向不对，再行希望都是错的。

某种程度，餐厅经营也是如此。没找对顾客的市场需求，没有作好定位，你的餐厅有可能就意味着是你家的饭堂。　　六、营销点不对位　　以前的餐厅“酒香不怕巷子深”，如今还这样想要的餐厅估算破产得七七八八了。推崇各种评论网站、APP是 步，主动根据自身特色策划适当的营销方法才是进阶的存活发展能力。

　　一定要寻找餐厅与众不同之处，用互联网思维去解读顾客。网络早已渗透到经济社会的各个领域，网络营销是 最重要的营销，无法只逗留在“上淘宝谓之流量”的理解上。在移动互联时代，餐厅经营的某种程度是菜品，堪称人群，是粉丝，只要跟粉丝感情好，他甚至可以老大你摇旗助威。

　　七、管理混乱，不堪入目　　进餐厅不是进小饭馆，要把餐厅当成企业来运营，推崇各种细节的管理，因为往往很多餐饮企业的管理问题，都是出有在小的问题上，管理疏于、内部机制恐慌也是许多餐厅破产的原因。　　此外，餐饮企业经常是家族企业，规范管理而不是靠人情管理，才能防止餐厅回头歪路。为了防止种种乱象，利用成熟期的管理体系作为指导，请求专家拜托临床，都是不俗的方法。

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